Cette recette austro-hongroise de pâtes sucrées est répandue dans plusieurs pays: Autriche, Hongrie, Croatie, Serbie, et Nord de l’Italie.
C’est un plat-repas à déguster en famille mais vous pouvez les proposer comme dessert … Vous trouverez les graines de pavot dans les épiceries fines ou orientales, il faudra les moudre dans un moulin à café ou au robot.
ontenant beaucoup d’huile, elles rancissent rapidement. C’est pourquoi il vaut mieux lesconserver au congélateur et les moudre au dernier moment (il est d’ailleurs plus facile de moudre des graines surgelées).

Ingrédients: 500 g de tagliatelles – 1 bol de graines de pavot moulues – 2 cuil. à soupe de sucre – 3 cuil. à soupe de beurre – sel

- Préparez le mélange graines de pavot et sucre dans un bol.
- Faites bouillir un grand volume d’eau avec du sel, jetez-y les pâtes, remuez fréquemment en début de cuisson pour qu’elles ne se collent pas les unes aux autres, au bout de 8 mn commencez à goûtez, elles doivent être al dente (croquantes sous la dent), égouttez rapidement et versez dans un plat de service.
- Ajoutez le beurre en remuant, versez quelques cuillerées de pavot sucré, mélangez et servez aussitôt, mettez à table le bol de pavot sucré pour ceux qui voudraient en rajouter.

Vin conseillé: Un Lachrima Christi ou un Orvieto.