Tagliatelles au pavot ?



Cette recette austro-hongroise de pâtes sucrées est répandue dans plusieurs pays: Autriche, Hongrie, Croatie, Serbie, et Nord de l’Italie.
C’est un plat-repas à déguster en famille mais vous pouvez le proposer comme dessert … Vous trouverez les graines de pavot dans les épiceries fines ou orientales, il faudra les moudre dans un moulin à café ou au robot.

Ingrédients: 500 g de tagliatelles – 1 bol de graines de pavot moulues – 2 cuil. à soupe de sucre – 3 cuil. à soupe de beurre – sel.

- Préparez le mélange graines de pavot et sucre dans un bol, réservez.

- Faites bouillir un grand volume d’eau avec du sel, jetez-y les pâtes, remuez fréquemment en début de cuisson pour qu’elles ne se collent pas les unes aux autres, au bout de 8 mn commencez à goûter, elles doivent être al dente (croquantes sous la dent), égouttez rapidement et versez dans un plat de service.

- Ajoutez le beurre en remuant, versez quelques cuillerées de pavot sucré, mélangez et servez aussitôt, mettez à table le bol de pavot sucré pour ceux qui voudraient en rajouter.

Vin conseillé: Un Lachrima Christi ou un Orvieto.

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