Spareribs (Travers de porc épicés) ?



Si vous aimez le porc laqué, essayez cette recette américaine, vous l’apprécierez et vous pourrez vous y prendre au dernier moment, la marinade ne s’imposant pas.

Ingrédients: 1 kg de travers de porc – 350 g de ketchup – 2 oignons blancs frais hachés – 6 cuil. à soupe de Worcestershire sauce – 1 cuil. à soupe de sucre – 1 petit verre d’eau

- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez vos travers de porc dans un grand plat allant au four, versez le ketchup et la Worcestershire sauce dessus et remuez bien le tout, les morceaux de porc devant être complètement enduits de sauce.
- Ajoutez les oignons hachés, remuez.
- Versez un petit verre d’eau, mélangez, saupoudrez de sucre et enfournez.
- Laissez cuire au moins 60 mn, retournez toutes les 10mn les morceaux de viande et mouillez si nécessaire avec un peu d’eau, la viande doit être bien dorée et baigner dans la sauce.
- Servez chaud.

Accompagnez ces travers de grosses pommes de terre en robe des champs ou d’un gratin ou encore simplement de pâtes fraîches.
Vin conseillé: un vin californien.

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