Rafraîchissante l’été, cette soupe peut se boire dans un verre comme un cock­tail. Elle doit se servir bien froide.

Ingré­di­ents: 1 gros con­com­bre — 2 cuillerées à soupe de crème fraîche — 1 gousse d’ail — quelques branch­es d’aneth — sel et poivre — 6 tomates bien mûres — 10 morceaux de tomates séchées — basil­ic frais — 2 glaçons

- Pelez le con­com­bre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, enlevez le coeur, réservez le reste.
— Dans le bol du mix­er, versez le con­com­bre coupé en morceaux, l’aneth haché, l’ail pelé et haché, ajoutez le sel et le poivre, mix­ez le tout jusqu’à obten­tion d’une purée, ajoutez la crème, remuez bien, réservez le tout dans un bol au frais.
— Dans le bol lavé du mix­er, versez les tomates en morceaux, les tomates séchées, le basil­ic haché, le sel, le poivre, mix­ez bien le tout, remuez, réservez au frais.
— Un peu avant de servir, met­tez un glaçon dans chaque pré­pa­ra­tion, puis prenez 4 ver­res: versez d’abord la soupe à la tomate, rem­plis­sez les ver­res aux 2/3, puis recou­vrez de la soupe au concombre.
— Servez aussitôt.