Soupe glacée aux concombres et tomates ?



Rafraîchissante l’été, cette soupe peut se boire dans un verre comme un cocktail. Elle doit se servir bien froide.

Ingrédients: 1 gros concombre – 2 cuillerées à soupe de crème fraîche – 1 gousse d’ail – quelques branches d’aneth – sel et poivre – 6 tomates bien mûres – 10 morceaux de tomates séchées – basilic frais – 2 glaçons

- Pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, enlevez le coeur, réservez le reste.
- Dans le bol du mixer, versez le concombre coupé en morceaux, l’aneth haché, l’ail pelé et haché, ajoutez le sel et le poivre, mixez le tout jusqu’à obtention d’une purée, ajoutez la crème, remuez bien, réservez le tout dans un bol au frais.
- Dans le bol lavé du mixer, versez les tomates en morceaux, les tomates séchées, le basilic haché, le sel, le poivre, mixez bien le tout, remuez, réservez au frais.
- Un peu avant de servir, mettez un glaçon dans chaque préparation, puis prenez 4 verres: versez d’abord la soupe à la tomate, remplissez les verres aux 2/3, puis recouvrez de la soupe au concombre.
- Servez aussitôt.

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