Cette soupe très con­sis­tante peut suf­fire pour un dîn­er léger, accom­pa­g­née de toasts, de fro­mages et d’une salade.

Ingré­di­ents: 350 g de lentilles — 1 oignon — 3 gouss­es d’ail — 1 bou­quet gar­ni — sel et poivre.

- Faites cuire le tout dans une casse­role dans 1 litre d’eau salée, cou­vrez et lais­sez 45 mn sur feu doux.
— Quand les lentilles sont bien cuites, jetez le bou­quet gar­ni et passez le tout au moulin à légumes, au moment de servir réchauf­fez, réa­justez l’assaisonnement .

Vous pou­vez rajouter au moment de servir une cuillerée à soupe de crème ou d’huile d’o­live selon votre goût.