Je n’ai jamais retrou­vé le goût du sor­bet coco de mon enfance dans les pré­pa­ra­tions pro­posées en France mét­ro­pol­i­taine, cette pré­pa­ra­tion s’en rap­proche, n’hésitez pas à jouer avec les épices, elles fer­ont la différence!

Ingré­di­ents:
50 cl de crème de coco
25 cl de lait con­cen­tré sucré
Le zeste fine­ment râpé d’un cit­ron vert
2 pincées de cannelle
1 pincée de muscade
1 cuil­lère à café de d’essence de vanille ou l’in­térieur d’une gousse
1/2 c. à café d’a­mande amère
20 cl d’eau

Pré­pa­ra­tion:
— Mélangez la crème de coco, le lait con­cen­tré sucré et les épices.
— Lais­sez refroidir au réfrigérateur.
— Ajoutez l’eau, mélangez et met­tez le tout dans votre sor­betière, au bout de 50 mn, le sor­bet est prêt à être dégusté.
— Vous pou­vez aus­si le ranger au con­géla­teur pour le servir plus tard mais pensez à le sor­tir un peu avant pour qu’il devi­enne moins dur.