Je n’ai jamais retrouvé le goût du sorbet coco de mon enfance dans les préparations proposées en France métropolitaine, cette préparation s’en rapproche, n’hésitez pas à jouer avec les épices, elles feront la différence!

Ingrédients:
50 cl de crème de coco
25 cl de lait concentré sucré
Le zeste finement râpé d’un citron vert
2 pincées de cannelle
1 pincée de muscade
1 cuillère à café de d’essence de vanille ou l’intérieur d’une gousse
1/2 c. à café d’amande amère
20 cl d’eau

Préparation:
– Mélangez la crème de coco, le lait concentré sucré et les épices.
– Laissez refroidir au réfrigérateur.
– Ajoutez l’eau, mélangez et mettez le tout dans votre sorbetière, au bout de 50 mn, le sorbet est prêt à être dégusté.
– Vous pouvez aussi le ranger au congélateur pour le servir plus tard mais pensez à le sortir un peu avant pour qu’il devienne moins dur.