Semoule à l’italienne ou semolina ?



Ce délicieux gâteau salé s’apprécie particulièrement avec tout plat en sauce. Pour les enfants comme pour les adultes !

Ingrédients: 250 g de semoule de blé fine – 1 litre de lait – 2 oeufs – 3 cuillerées de beurre – 50 g de parmesan râpé – chapelure fine – sel.

Préparation:

– Préchauffez le four à 200° C.

– Mettez le lait dans une casserole, ajoutez un demi-litre d’eau, salez puis portez à ébullition.

– Baissez alors le feu, ajoutez très progressivement la semoule sans cesser de remuer, laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux toujours en remuant.

– Laissez tiédir quelques minutes hors du feu.

– Ajoutez en remuant les oeufs et les 2/3 du parmesan.

– Beurrez un plat allant au four (1 cuillère à soupe) puis versez-y la semoule, saupoudrez du parmesan restant, d’un peu de chapelure puis parsemez le beurre restant sur toute la surface.

– Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes, la surface doit être bien dorée et la semoule de la consistance d’un flan.

– Servez chaud ou tiède.

 

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