Saumon à la normande ?



Choisissez plutôt le saumon de l’Atlantique, de moins de 3 ans. Sa chair doit être bien rose et assez grasse. Cette recette très facile et savoureuse peut s’accompagner d’une polenta ou d’une purée de pomme de terre et d’une salade aux crevettes.

Ingrédients: 1 filet de saumon de 1 kg – huile d’olive – 1 verre de cidre brut – 2 cuillerées à soupe de crème fraîche – sel et poivre -

- Préchauffez le four à 250°C.
- Installez le filet de saumon préalablement lavé et séché dans un plat allant au four, salez, poivrez puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Enfournez et laissez cuire 20 à 25 mn, en fonction de l’épaisseur du filet.
- Sortez le plat du four, versez sur le poisson le cidre mélangé à la crème fraîche, remettez au four et laissez cuire encore 5 mn.
- Servez aussitôt.

Vin conseillé: vin blanc fruité.

Print Friendly

Un commentaire ?

Your email address will not be published. Required fields are marked *