C’est la sauce de base pour les salades, il vous faut savoir que le sel ne fond que dans le vinaigre.

Ingré­di­ents: 2 cuil. à soupe de vinai­gre — 6 cuil. à soupe d’huile de votre choix — sel et poivre

- Versez le sel et le poivre dans le vinai­gre en remuant bien pour que le sel fonde.
— Ajoutez lente­ment l’huile en bat­tant au fou­et pour bien lier la sauce.
— Versez la sauce sur la salade et mélangez, servez.

Vous pou­vez l’a­gré­menter en rajoutant de la moutarde (1 cuil. à café) dans le vinai­gre avec le sel et le poivre. Il existe plusieurs sortes d’huile et de vinai­gre, on choisira de préférence du vinai­gre de cidre ou de Xérès et de l’huile d’o­live ou de pépins de raisin. Vous pou­vez ensuite l’a­gré­menter de ciboulette hachée ou d’ail…