Samoussas au poulet ?



De forme triangulaire, ce beignet ou samoussa provient du nord de l’Inde, il peut être préparé avec du fromage, des légumes ou de la viande. On le trouve de nos jours, sous différentes formes, dans de nombreux pays d’Asie et en Afrique de l’Est.
Ingrédients:
10 feuilles de brick
2 blancs de poulet
1 cuillerée de pignons concassés
1 oignon haché
4 gousses d’ail pressé
1 poignée de menthe et coriandre fraîches ciselées
1 pincée de cumin
1 pincée de coriandre en poudre
1 pincée de curry
1 pincée de gingembre en poudre
sel, poivre
huile d’olive

Préparation:
- La farce : hachez le poulet, ajoutez les pignons concassés, l’oignon haché, l’ail pressé, la poignée de menthe et coriandre fraîches ciselées, les pincées de cumin de coriandre en poudre, de curry, de gingembre en poudre, sel et poivre. Mélangez tous ces ingrédients et faites revenir à la poêle quelques instants, dans un peu d’huile.
- Coupez des bandes de feuilles de brick et disposez un petit tas de farce sur le bord replié (façon cornet) de chacune, puis pliez les bandes pour leur donner la forme d’un triangle.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les triangles 2 minutes de chaque côté.
- Servez chaud.

Servez avec une sauce, par exemple à la tomate et coriandre (mixez 1 tomate, quelques branches de coriandre, pincées de cumin, curry, gingembre en poudre, sel et poivre, puis rajoutez 2 cuillerées de yaourt nature).

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Samoussas

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