Salade orientale ?



Ingrédients: 2 courgettes, 1 aubergine, 1 oignon blanc, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de cumin en graines, 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée, le jus d’un citron, huile d’olive, sel et poivre.

- Faites revenir l’oignon haché dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, à feu doux, dans une poêle.
- Passez les courgettes et les aubergines à la râpe pour obtenir de fines lamelles, faites-les cuire avec les oignons déjà attendris, les légumes doivent rester croquants.
- Ajoutez les gousses d’ail hachées, le jus de citron, le sel, le poivre, la menthe et la coriandre ciselées, les graines de cumin, un peu d’huile d’olive si nécessaire, mélangez.
- Servez chaud.

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