Salade d’épinards aux oeufs durs ?



Choisissez des épinards aux feuilles bien luisantes, consommez-les de préférence dans la journée de l’achat, ils se conservent mal.

Ingrédients: 1 kg d’épinards – 4 oeufs – 1 cuil. à soupe de crème allégée 15% MG – 2 cuil. à soupe de yaourt nature à 0% de MG – 1 cuil. à soupe d’huile d’olive – sel et poivre

- Mettez les oeufs à bouillir pendant 10 mn.
- Pendant ce temps, lavez les épinards, enlevez les grosses côtes.
- Jetez les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez 5 mn, égouttez bien.
- Mettez les épinards dans un saladier, assaisonnez en faisant une sauce avec le reste des ingrédients.
- Coupez les oeufs en quartier et posez-les sur la salade.
- Servez.

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