Recettes de cuisine typiques du monde entier
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200 grammes de noix de coco, 1 piment, 1 cuillerée à café de pulpe de tamarin, 5 feuilles de menthe, sel et poivre.
Mettez dans un mixer la noix de coco, le piment, la pâte de tamarin, , les feuilles de menthe et 2 cuillerées à soupe d’eau. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Salez et poivrez après avoir goûté.
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2 mangues vertes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 10 grammes de gingembre, 1 piment, 2 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, sel et poivre.
- Epluchez et râpez les mangues. Déposez-les dans un saladier, ajoutez l’ oignon coupé en fines lamelles et le piment vidé de ses graines et pilé.
- Pilez ensemble l’ail et le gingembre.
- Mélangez le tout avec l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer.
- Mélangez bien et mettez dans un bocal au réfrigérateur. Il peut se conserver quelques jours.
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Les chatinis ou chutney sont des sauces d’origine indienne qui accompagnent les plats relevés et le riz. Servez cette sauce à la tomate avec des grillades.
1 kg de tomates, 1 oignon, 1 piment, 2 c. à soupe d’huile, sel, gingembre râpé (facultatif), poivre.
- Lavez les tomates et les piments.
- Pelez et hachez finement l’oignon, le piment et les tomates.
- Dans un saladier, mélangez la tomate, l’oignon, le piment, le sel, le poivre, le gingembre et l’huile.
