Idéal comme hors d’oeu­vre l’été, avec le choix des herbes fraîch­es. Pour cette recette, vous aurez besoin de petits rame­quins ( petits plats en faïence allant au four).

Ingré­di­ents: 4 petits fro­mages de chèvre frais — 4 tomates mûres — herbes fraîch­es ( per­sil, thym, basil­ic…) — 1 cuillerée à soupe d’huile d’o­live — sel et poivre

- Préchauf­fez le four à 250 °C.
— Met­tez de l’eau à bouil­lir dans une casse­role, plongez les tomates dans l’eau bouil­lante, pelez-les, épépinez-les.
— Dans une assi­ette creuse, coupez la chair des tomates en petits morceaux, ajoutez l’huile d’o­live, les herbes hachées, le sel et le poivre, remuez bien.
— Répar­tis­sez la sauce à la tomate dans les qua­tre rame­quins, posez dessus un fro­mage de chèvre, puis enfournez.
— Lais­sez chauf­fer 5 mn, sortez et servez aussitôt.