C’est une recette ital­i­enne qui demande une assez longue pré­pa­ra­tion et des ingré­di­ents de qual­ité mais vous ne serez pas déçus du résultat.

Ingré­di­ents: 1 poulet en morceaux — 4 beaux poivrons rouges — 2 gros oignons — 500 g de tomates bien mûres — herbes ( per­sil, romarin, thym, lau­ri­er) — 1 gousse d’ail — huile d’o­live — 1 bol de bouil­lon de poulet — sel et poivre.

- Coupez les poivrons en fines languettes et faites-les revenir dans une poêle dans 3 à 4 cuil. d’huile d’o­live, remuez fréquem­ment pen­dant 15 à 20 mn, salez et poivrez.
— Pen­dant ce temps, faites revenir les morceaux de poulet dans la cocotte, salez, poivrez et réservez.
— Rem­placez par les oignons coupés en lamelles très fines, salez.
— Rajoutez dans la cocotte les poivrons, les morceaux de poulet, les herbes, la gousse d’ail, le bouil­lon et les tomates réduites en purée.
— Lais­sez mijot­er à feu doux pen­dant env­i­ron 1 heure en sur­veil­lant de temps en temps le jus de cuisson.
— Servez chaud.

En gar­ni­ture, servez de la polen­ta ou de la semoule. Vin con­seil­lé: un vin ital­ien, un Valpo­li­cel­la, par exemple.