C’est une recette que l’on sert en Hongrie, en Autriche et en Serbie qui fera les délices de tous ceux qui aiment la cuisine bien relevée.
Vous pouvez remplacer le poulet par du veau ou de l’agneau.

Ingrédients: un beau poulet fermier en morceaux – 3 oignons – 3 poivrons rouges – 3 tomates – 1 gousse d’ail – 2 cuil. à café de paprika en poudre – 2 cuil. à soupe de crème fraîche – de l’huile ou du saindoux – 1 cuil. de farine – sel

- Faites revenir les poivrons coupés en fines lanières dans 2 cuil. d’huile dans une poêle pendant environ 10 mn.
- Pendant ce temps, faites revenir dans une cocotte, dans un peu de matière grasse, les morceaux de poulet, salez et réservez.
- Faites revenir les oignons pelés en lamelles puis rajoutez l’ail haché, le paprika, la viande, la farine, les poivrons et les tomates râpées. Salez, remuez bien, rajoutez un peu d’eau si nécessaire et laissez mijoter 30 à 45 mn en surveillant le jus de cuisson.
- Installez la viande dans un plat de service et ajoutez la crème fraîche dans la cocotte en remuant rapidement, sortez du feu et nappez la viande de sauce. Servez immédiatement.

Le poulet au paprika est servi traditionnellement avec des nockerlns ( cf recette) mais vous pouvez également servir en garniture des pâtes, des gnocchis ou des pommes de terre à l’eau.
Vin conseillé: Bordeaux sec ou Côteaux du Languedoc rosé.