Poulet au paprika ?



C’est une recette que l’on sert en Hongrie, en Autriche et en Serbie qui fera les délices de tous ceux qui aiment la cuisine bien relevée.
Vous pouvez remplacer le poulet par du veau ou de l’agneau.

Ingrédients: 6 cuisses de poulet – 3 oignons – 3 poivrons rouges – 3 tomates – 1 gousse d’ail – 2 cuil. à café de paprika en poudre – 2 cuil. à soupe de crème fraîche – huile – 1 cuil. de farine – sel.

- Faites revenir les poivrons coupés en fines lanières dans 2 cuil. d’huile dans une poêle pendant environ 10 mn.
- Pendant ce temps, faites revenir dans une cocotte, dans un peu d’huile, les morceaux de poulet, salez et réservez.
- Rajoutez aux poivrons, les oignons coupés en lamelles puis l’ail haché, le paprika, le poulet, la farine et les tomates râpées. Salez, remuez bien, rajoutez un peu d’eau si nécessaire et laissez mijoter 30 à 45 mn en surveillant le jus de cuisson.
- Installez la viande dans un plat de service et ajoutez la crème fraîche dans la cocotte en remuant rapidement, sortez du feu et nappez la viande de sauce. Servez immédiatement.

Le poulet au paprika est servi traditionnellement avec des nockerlns ( cf recette) mais vous pouvez également servir en garniture des spaetzels (cf recette) ,des pâtes, des gnocchis ou des pommes de terre à l’eau.
Vin conseillé: Bordeaux sec ou Côteaux du Languedoc rosé.

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