Plante ram­pante, de la même famille que le mel­on ou la courge (famille des cucur­bitacées), a existé d’abord en Inde, il y a fort longtemps.

Ingré­di­ents: 2 con­com­bres — 500 ml de yaourt nature — 5 cuil. de noix fine­ment hachées — 2 cuil. à soupe d’huile — 1 petite gousse d’ail — 1 cuil. à soupe d’aneth frais haché — sel — une tasse de glace pilée

- Pelez les con­com­bre, coupez-les dans le sens de la longueur et épépinez-les, salez et lais­sez d’é­gorg­er si pos­si­ble une heure.
— Lavez les con­com­bres, essuyez-les avec du papi­er absorbant, coupez-les en très petits dés dans un saladier.
— Ajoutez au con­com­bre le yaourt, les noix, l’huile, l’ail haché, l’aneth, met­tez au frigo.
— Avant de servir, servez la soupe dans des petits bols avec un peu de glace pilée, servez bien frais.