Ces pommes de terre se ser­vent avec un poulet rôti ou encore au moment des fêtes, avec l’oie farcie.

Ingré­di­ents: Une ving­taine de petites pommes de terre nou­velles — 100 g de beurre — 3 cuil. à soupe de sucre — sel et poivre -

- Cuisez les pommes de terre dans un grand vol­ume d’eau bouil­lante salée pen­dant env­i­ron 15 mn (piquez avec un couteau pointu pour véri­fi­er la cuis­son), quand elles sont cuites, égouttez-les.
— Faites fon­dre dans une grande poêle le beurre et le sucre sur feu doux, remuez sans cesse jusqu’à obten­tion d’un caramel clair.
— Ajoutez les pommes de terre et remuez bien la poêle pour qu’elles soient bien enrobées de caramel, poivrez et servez aussitôt.