Poivronade de poulet aux graines de fenouil et quinoa ?



Ingrédients pour 4 personnes: – 4 filets de poulet en morceaux – 300g quinoa – 2 poivrons rouges – 3 tomates – 3 oignons  – 1 c. à café de grains de fenouil – 1 pincée de paprika en poudre – huile d’olive – sel et poivre.

- Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole, faites-y cuire le quinoa une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir les oignons coupés en morceaux, ajoutez les poivrons coupés en lanières et les tomates en morceaux, couvrez et laissez cuire à feu moyen quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Quand les légumes sont bien moelleux, ajoutez les morceaux de poulet, les grains de fenouil, le paprika, le sel et le poivre, remuez jusqu’à cuisson complète, à feu vif.
- Servez aussitôt le poulet avec sa garniture.

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