Pleurottes gratinées au gorgonzola ?



On trouve maintenant ce champignon toute l’année, les sauvages restent néammoins les meilleurs. Choisissez-les plutôt petits, ils seront moins gorgés d’eau.

Ingrédients: 500 g de pleurotes – 100 g de gorgonzola – 25 g de beurre – 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive – sel et poivre

- Essuyez les champignons avec un torchon, s’ils sont gros, coupez-les en 2.
- Faites chauffer le mélange beurre-huile dans une poêle, mettez-y les pleurotes et laissez rissoler pendant 5 minutes tout en remuant, salez, poivrez.
- Pendant ce temps faites fondre le gorgonzola dans une petite casserole à feu doux.
- Dressez dans un plat de service les champignons, recouvrez de gorgonzola fondu.
- Servez aussitôt.

Vin conseillé: rouge italien.

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