Pizza ?



Placez dans le four un petit ramequin plein d’eau pendant la cuisson de la pizza.
Si vous avez une machine à pain, cette recette sera extrêmement simple, la pâte sera parfaite et prête au bout d’1H30.

Ingrédients: Pâte à la main: 40 g de levure de boulanger – 700 g de farine – sel – un peu de farine pour le travail – (Ou mieux, suivez la recette de votre machine à pain) – Garniture – sauce tomate (1 barquette) – 150 g de mozarella râpée – champignons en lamelles – feuilles de basilic – sel et poivre – huile d’olive -

- Préparez la pâte:
Diluez la levure dans un peu d’eau tiède (1/4 de tasse), ajoutez 2 poignées de farine, mélangez puis laissez reposer 30 mn.
Formez une fontaine avec la farine, salez, déposez le levain, pétrissez pendant 15 mn, faites une boule, farinez-la, laissez-la doubler de volume dans une jatte, à couvert et au chaud.
Au bout d’1h30, pétrissez à nouveau la pâte pendant 1 mn puis formez un disque sur une feuille de papier sulfurisée farinée, formez le bord.

Garniture:
- Enduisez la pâte d’un voile d’huile d’olive, recouvrez la pâte de sauce tomate, enfournez environ 15 mn à 220°C.
- Sortez la pizza du four et ajoutez la mozarella ainsi que les champignons et le basilic sur toute la surface, enfournez et laissez cuire 8 mn.
- Servez aussitôt avec de l’huile piquante à part.

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