Pré­parez ce dessert le matin pour le soir, il doit pren­dre au con­géla­teur durant au moins 5 heures. Pour les fêtes, vous ajoutez des brisures de mar­rons glacés; le reste de l’an­née, vous pou­vez utilis­er des écorces d’oranges.

Ingré­di­ents: 250 g de choco­lat noir à 70% de cacao — 3 oeufs — 20 cl de crème fleurette — 120 g de sucre — 100 g de brisures de mar­rons glacés — rhum -

- Met­tez les brisures de mar­rons à trem­per dans un peu de rhum.
— Faites fon­dre le choco­lat au bain-marie, réservez.
— Bat­tez la crème fleurette bien glacée en chan­til­ly, réservez.
— Bat­tez les blancs d’oeuf en neige, ajoutez le sucre sans cess­er de bat­tre, ajoutez déli­cate­ment le choco­lat fon­du, la chan­til­ly et enfin les brisures de mar­rons bien égout­tées, mélangez le tout de haut en bas.
— Versez ce mélange dans un moule à gâteau, met­tez au congélateur.

Servez avec une crème anglaise.