Parfait au chocolat ?



Préparez ce dessert le matin pour le soir, il doit prendre au congélateur durant au moins 5 heures. Pour les fêtes, vous ajoutez des brisures de marrons glacés; le reste de l’année, vous pouvez utiliser des écorces d’oranges.

Ingrédients: 250 g de chocolat noir à 70% de cacao – 3 oeufs – 20 cl de crème fleurette – 120 g de sucre – 100 g de brisures de marrons glacés – rhum -

- Mettez les brisures de marrons à tremper dans un peu de rhum.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, réservez.
- Battez la crème fleurette bien glacée en chantilly, réservez.
- Battez les blancs d’oeuf en neige, ajoutez le sucre sans cesser de battre, ajoutez délicatement le chocolat fondu, la chantilly et enfin les brisures de marrons bien égouttées, mélangez le tout de haut en bas.
- Versez ce mélange dans un moule à gâteau, mettez au congélateur.

Servez avec une crème anglaise.

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