Ce pain accompagne tous les plats de viande (en sauce, de préférence) mais peut aussi être servi au goûter ou au petit déjeuner avec de la confiture. En Autriche et en Yougoslavie, on sert des boulettes de maïs baignant dans du lait aigre ou du yaourt tiède, c’est une bonne façon de manger ce pain américain, un peu lourd servi seul.

Ingrédients: 200 g de semoule de maïs – 125 g de farine à gâteau – 1 petit paquet de levure chimique – 50 g de beurre – 2 yaourts nature – 2 oeufs – 1 cuil. à soupe de sucre – 1 cuil. à café de sel rase

- Préchauffez le four th 5/6.
- Mettez le beurre dans un moule à gâteau et faites fondre à feu très doux.
- Pendant ce temps, dans un saladier, versez la semoule de mais, la farine, la levure et le sel, remuez.
- Dans un bol, battez les oeufs, ajoutez les yaourts et le sucre, mélangez bien et versez dans le saladier, remuez bien le tout.
- Quand le beurre est fondu, tournez le moule de façon à enduire toutes ses parois de beurre, versez l’excédent dans le saladier et remuez encore.
- Versez la préparation dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 à 30 mn.
- Servez bien chaud.