Vous devez avoir des oeufs et des légumes dans votre cui­sine ? Cette recette est sim­ple et déli­cieuse, à réalis­er avec les ingré­di­ents à dis­po­si­tion, tou­jours à portée, même quand il n’y a plus grand chose dans le réfrigérateur.
Le goma­sio est un condi­ment util­isé au Japon, com­posé d’un mélange de sésame gril­lé et de sel marin broyés.

Ingré­di­ents pour 2 : 2 oeufs, une petite boîte de tomates con­cassées, herbes surgelées, légumes (ici 1 patate douce, 1 cour­gette, 1 bet­ter­ave), huile de colza, sel et poivre, goma­sio ou à défaut, graines de sésame.

Pré­pa­ra­tion:
— Lavez vos légumes, ne les pelez pas et met­tez-les à cuire au four (150°C) pen­dant env­i­ron 1 heure, ils sont cuits quand le couteau peut les transpercer facile­ment, sortez-les et aug­mentez la tem­péra­ture du four (200°C).
— Dans 2 rame­quins, versez un peu de tomates con­cassées, cassez un oeuf dans chaque rame­quin, salez, poivrez et parse­mez les herbes sur toute la sur­face. Enfournez et lais­sez cuire env­i­ron 10 mn, jusqu’à ce que le blanc soit bien cuit mais le jaune encore liquide.
— Pen­dant la cuis­son des oeufs, pré­parez la salade de légumes: coupez les légumes encore chauds et non pelés, en tranch­es, installez-les dans un plat de ser­vice, arrosez d’huile de colza, poivrez et recou­vrez de gomasio.
— Sortez les oeufs du four et servez, accom­pa­g­nés de la salade de légumes.