FRANCE

Oeufs à la coque

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C’est la préparation idéale des oeufs pour le petit déjeuner, choisissez des oeufs très frais. Un oeuf très frais a une coquille bien brillante et reste au fond quand on le plonge dans un récipient d’eau, s’il flotte, ne le consommez pas à la coque.

Ingrédients: 4 oeufs très frais – sel et poivre.

– Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole.
– Mettez délicatement les oeufs dans l’eau bouillante à l’aide d’une grande cuillère et laissez encore bouillir 3 mn. Retirez immédiatement du feu et passez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
– Servez tout de suite dans des coquetiers avec le sel et le poivre.

Ne les plongez dans l’eau bouillante que s’ils sont à température ambiante; s’ils sortent du réfrigérateur, il vaut mieux les mettre dans l’eau froide, dès que l’ébullition commence, ils sont prêts.




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