C’est un dessert facile à réaliser qui plaît à tous. Attention, il faut la préparer plusieurs heures à l’avance.

Ingrédients: 250 g de chocolat noir de très bonne qualité – 100 g de beurre – 80 g de sucre – 6 oeufs très frais – 1 cuil. à soupe de parfum (Grand Marnier ou Kirsch)

- Mettez le chocolat en petits morceaux dans une casserole avec le beurre, faites fondre au bain-marie, ajoutez le parfum.
- Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et fouettez pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
- Versez le chocolat fondu tiède sur les oeufs et le sucre, mélangez bien.
- Battez les blancs en neige ferme, ajoutez une grosse cuillerée de blanc dans la crème, remuez puis mettez le reste des blancs en neige en remuant de haut en bas délicatement jusqu’à ce qu’il ne reste plus aucune trace de blanc.
- Versez la mousse dans une grande jatte, couvrez et mettez au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir.

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