Attention, comptez une heure de plus pour la marinade.

Ingrédients: 1 kg de porc dans l’échine en petites lanières – 2 oignons – 4 cuillerées à soupe de moutarde – le jus d’un citron – 2 c. à soupe d’huile – 2 feuilles de laurier écrasées – sel

- Dans un grand saladier, versez la viande, le jus du citron, le laurier, 1 cuillerée d’huile et la moutarde, salez puis remuez bien et laissez macérer une heure environ.
- Pelez les oignons puis hachez-les, réservez.
- Mettez la cuillerée d’huile restante dans une grande cocotte, faites chauffer sur feu vif puis ajoutez la viande, faites revenir sur toutes les faces sans cesser de remuer.
- Versez 2 verres d’eau, mélangez en grattant le fond avec une spatule, couvrez.
- Laissez cuire à feu doux, environ 45 mn. Surveillez et remuez de temps en temps le jus de cuisson, réajustez si nécessaire.

Servez avec du riz blanc.