Atten­tion, comptez une heure de plus pour la marinade. 

Ingré­di­ents: 1 kg de porc dans l’é­chine en petites lanières — 2 oignons — 4 cuillerées à soupe de moutarde — le jus d’un cit­ron — 2 c. à soupe d’huile — 2 feuilles de lau­ri­er écrasées — sel

- Dans un grand sal­adier, versez la viande, le jus du cit­ron, le lau­ri­er, 1 cuillerée d’huile et la moutarde, salez puis remuez bien et lais­sez macér­er une heure environ.
— Pelez les oignons puis hachez-les, réservez.
— Met­tez la cuillerée d’huile restante dans une grande cocotte, faites chauf­fer sur feu vif puis ajoutez la viande, faites revenir sur toutes les faces sans cess­er de remuer.
— Versez 2 ver­res d’eau, mélangez en grat­tant le fond avec une spat­ule, couvrez.
— Lais­sez cuire à feu doux, env­i­ron 45 mn. Sur­veillez et remuez de temps en temps le jus de cuis­son, réa­justez si nécessaire.

Servez avec du riz blanc.