500 g. de pois chiche en boîte, 100 ml d’huile de sésame, 2 gousses d’ail haché , sel, 2 citrons, 2 cuillerées à soupe de persil haché, paprika.

- Rincez et égouttez les pois chiches. Mixez-les à l’aide d’un robot.
- Versez le jus de citron, mixez jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
- Ajoutez l’huile de sésame et continuez à mixer.
- Incorporez l’ail à la préparation, salez et remuez.
- Saupoudrez de persil haché, ajoutez le paprika.

Servez avec des tranches de pain grillé.