500 g. de pois chiche en boîte, 4 cuil. à soupe de crème de sésame (tahiné), 4 cuil. à soupe d’huile d’o­live, 2 gouss­es d’ail haché , sel, 2 cit­rons, 2 cuillerées à soupe de per­sil haché (fac­ul­tatif), paprika.

- Rincez et égout­tez les pois chich­es. Mix­ez-les à l’aide d’un robot.
— Versez le jus de cit­ron, mix­ez jusqu’à obten­tion d’une pré­pa­ra­tion lisse et homogène.
— Ajoutez le tahiné, l’huile d’o­live et con­tin­uez à mixer.
— Incor­porez l’ail à la pré­pa­ra­tion, salez et remuez.
— Saupoudrez de per­sil haché, ajoutez le paprika.

Servez avec des tranch­es de pain grillé.