Gratin de bananes jaunes ?



Aux Antilles, les bananes jaunes légumes se préparent de 2 façons: en daube ou en gratin, dans les 2 cas, les bananes sont frites au préalable.

Ingrédients: 4 bananes jaunes bien mûres (peau tachetée de noir) – 4 cuil. à soupe d’huile – 50 à 100 g de gruyère râpé – 30 g de beurre – 2 cuil. à soupe de farine – 1 grand bol de lait (2 à 3 verres) – muscade râpée – sel et poivre

- Epluchez les bananes et coupez-les dans le sens de la longueur en plusieurs longues tranches fines, faites-les frire sur les 2 faces dans une poêle avec l’huile.
- Préparez la béchamel: faites fondre dans une casserole le beurre, puis ajoutez la farine et remuez, versez le lait et remuez sur feu moyen jusqu’à obtention d’une béchamel un peu épaisse, assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
- Dans un plat allant au four placez une couche de bananes frites puis une couche de béchamel, ainsi de suite, terminez par la béchamel et saupoudrez de râpé.
- Mettez à gratiner à four chaud ( 250° C) pendant 10 à 15 mn, servez chaud.

Ce plat peut accompagner un rôti de porc ou de veau.

Print Friendly
recette_banane_legume

Un commentaire ?

Your email address will not be published. Required fields are marked *