Glace à la vanille ?



Réalisation de cette glace avec la sorbetière, en 30 minutes.
Nous préférons cette recette pas trop sucrée, d’autres vont jusqu’à mettre 180 g de sucre, à vous de tester !

Ingrédients:
50 cl de lait frais entier, 15 cl de crème liquide entière, 100 g de sucre semoule, 6 jaunes d’oeufs extra-frais, 2 gousses de vanille.

Préparation:

- Versez le lait et la crème fleurette dans une casserole, ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées, portez à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser la vanille dans le lait.

- Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

- Versez délicatement le lait sur le mélange, retirez la gousse de vanille et continuez à fouetter.

- Faites chauffer à feu moyen, en continuant à remuer sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement, elle doit napper la cuillère, attention à ne pas  atteindre l’ébullition.

- Retirez alors la préparation du feu et laissez complètement refroidir avant de la mettre dans la sorbetière. Le mieux est de préparer la crème la veille et de la conserver au réfrigérateur.

- Mettez dans la sorbetière pendant 30 mn et quand la glace est prise, servez ou réservez-la au congélateur pendant 24 heures.

 

 

 

 

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