C’est un dessert qui vous plaira si vous aimez la noix de coco et les desserts bien sucrés.

Ingré­di­ents: 200 g de pulpe de noix de coco — 150 g de sucre — 1 1/2 dl de lait — 2 rouleaux de pâte feuil­letée (pur beurre de préférence) — 1 noix de beurre — 1 pincée de can­nelle — 1 petit verre de rhum ( verre à punch) — 2 oeufs + 1 jaune. -

- Met­tez dans une petite casse­role le coco, le sucre, le lait, la can­nelle et le beurre et lais­sez cuire à feu doux pen­dant env­i­ron 30 mn. Sur­veillez la cuis­son et mouillez si néces­saire, le mélange doit devenir moelleux sans ren­dre de liquide.
— Hors du feu, ajoutez 1 petit verre de rhum et 2 oeufs.
— Gar­nissez un moule à tarte beur­ré d’une couche de pâte feuil­letée, versez‑y la crème de coco et recou­vrez avec la deux­ième couche de pâte, soudez bien les bor­ds (passez un glaçon au préal­able) et dorez le dessus au jaune d’oeuf.
— Faites cuire à feu moyen (TH 5/6), pen­dant env­i­ron 40 mn. Servez tiède.