Endives au gorgonzola ?



A servir à des amis dans un plat rond au milieu de la table, chacun se sert à la main, c’est sympatique et délicieux.

Ingrédients: 5 endives – 200 g de gorgonzola – 100 g de pistaches

- Lavez les endives et prélevez les premières feuilles que vous mettez à égoutter.
- Décortiquez les pistaches, frottez-les vigoureusement pour en lever les peaux autant que possible et passez-les au mortier ou au mixer, elles doivent être finement hachées, réservez.
- Mettez le fromage dans une petite casserole à fond épais et faites-le fondre à feu doux en remuant.
- Installez les feuilles d’endives en forme de soleil dans un grand plat rond de façon à ce qu’il en soit complètement recouvert.
- Au moment de servir, réchauffez le fromage en remuant et avec une petite cuillère déposez un peu de fromage sur chaque endive très rapidement car le fromage durcit très vite, saupoudrez le tout de pistache hachée et servez aussitôt.

Vin conseillé: un Chianti rouge.

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