Daube de bananes ?



Ce plat se prépare avec des bananes légumes que vous trouvez sur les grands marchés ou dans des épiceries exotiques. On peut également les préparer à la béchamel (cf recette bananes en gratin).

Ingrédients: 4 bananes bien mûres (tachetées de noir) – 4 cuil. à soupe d’huile – 2 oignons moyens ou 1 gros – cives ou ciboulettes – sel et poivre.

– Epluchez les bananes et coupez-les en 2 morceaux, dans le sens de la largeur.
– Faites revenir dans l’huile les bananes sur toutes les faces dans une poêle, réservez.
– Remplacez les bananes par les oignons coupés en fines lamelles, faites revenir et ajoutez les herbez hachées, les bananes, le sel et le poivre, et un verre d’eau.
– Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant environ 30 mn en surveillant le jus de cuisson, il sera nécessaire de mouiller régulièrement avec un peu d’eau.
– Servez chaud.

Cette daube se marie parfaitement avec un gigot d’agneau.

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