Curry de thon à la patate douce



Attention à la cuisson des patates douces qui peut être longue, elle dépendra de leur grosseur, il vaut mieux s’y prendre tôt et de les réserver au chaud.

Ingrédients: 600 g de thon frais en gros dés – pâte de curry – 1 citron vert – cives ou ciboulette – huile d’olive – 1 KG de patates douces – sel et poivre

- Enduisez de pâte de curry et de jus de citron vert les dés de thon, ajoutez un peu d’huile d’olive, les herbes hachées, salez et laissez reposer quelques minutes ou quelques heures, comme vous le pouvez.
- Cuisez les patates douces après les avoir lavées dans un grand volume d’eau, elles sont cuites quand la pointe d’un couteau rentre facilement dans leur chair.
- Avant de passer à table, faites cuire le thon dans sa marinade dans une sauteuse avec un peu d’eau, laissez 5 à 10 mn à feu vif en remuant délicatement, le thon doit rester tendre, trop de cuisson le rendrait farineux et sec.
- Pendant ce temps pelez les patates douces que vous avez réservées au chaud et coupez-les en rondelles.
- Servez le thon dans un grand plat, entouré de rondelles de patates douces.

Proposez à part du citron vert en tranches.

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