Atten­tion à la cuis­son des patates douces qui peut être longue, elle dépen­dra de leur grosseur, il vaut mieux s’y pren­dre tôt et de les réserv­er au chaud.

Ingré­di­ents: 600 g de thon frais en gros dés — pâte de cur­ry — 1 cit­ron vert — cives ou ciboulette — huile d’o­live — 1 KG de patates douces — sel et poivre

- Enduisez de pâte de cur­ry et de jus de cit­ron vert les dés de thon, ajoutez un peu d’huile d’o­live, les herbes hachées, salez et lais­sez repos­er quelques min­utes ou quelques heures, comme vous le pou­vez.
- Cuisez les patates douces après les avoir lavées dans un grand vol­ume d’eau, elles sont cuites quand la pointe d’un couteau ren­tre facile­ment dans leur chair.
- Avant de pass­er à table, faites cuire le thon dans sa mari­nade dans une sauteuse avec un peu d’eau, lais­sez 5 à 10 mn à feu vif en remuant déli­cate­ment, le thon doit rester ten­dre, trop de cuis­son le rendrait farineux et sec.
- Pen­dant ce temps pelez les patates douces que vous avez réservées au chaud et coupez-les en ron­delles.
- Servez le thon dans un grand plat, entouré de ron­delles de patates douces.

Pro­posez à part du cit­ron vert en tranches.