Crème caramel ?



Dessert traditionnel français.
Crème caramel ou crème renversée ( quand elle est reversée…), ce dessert est très facile et rapide à réaliser, c’est l’idéal quand vous êtes pressée et que vous désirez tout de même faire plaisir à vos convives.
Prévoyez un moule à bords hauts allant au four (type petit moule à soufflé).

Ingrédients: 1/2 litre de lait entier frais – 75 g de sucre semoule – 3 oeufs – 1 gousse de vanille – 8 morceaux de sucre pour le caramel

– Portez le lait à ébullition puis laissez infuser 5 mn avec la gousse de vanille ouverte et le sucre.
– Faites le caramel avec les morceaux de sucre imbibés d’eau sur feu doux puis versez-le rapidement dans le moule en remuant ce dernier pour bien étaler le caramel.
– Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les au batteur électrique, ajoutez le lait chaud peu à peu (en ayant pris soin d’oter la vanille) sans cesser de battre.
– Versez le mélange dans le moule caramélisé, placez le moule dans un plat plus grand et versez de l’eau à mi-hauteur dans ce plat, pour la cuisson au bain-marie.
– Mettez au four chaud, à 130°C, pendant au moins 1 heure, le couteau doit ressortir sec.
– Servez tiède ou froid.

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