Dessert tra­di­tion­nel français.
Crème caramel ou crème ren­ver­sée ( quand elle est rever­sée…), ce dessert est très facile et rapi­de à réalis­er, c’est l’idéal quand vous êtes pressée et que vous désirez tout de même faire plaisir à vos convives.
Prévoyez un moule à bor­ds hauts allant au four (type petit moule à soufflé).

Ingré­di­ents: 1/2 litre de lait entier frais — 75 g de sucre semoule — 3 oeufs — 1 gousse de vanille — 8 morceaux de sucre pour le caramel

- Portez le lait à ébul­li­tion puis lais­sez infuser 5 mn avec la gousse de vanille ouverte et le sucre.
— Faites le caramel avec les morceaux de sucre imbibés d’eau sur feu doux puis versez-le rapi­de­ment dans le moule en remuant ce dernier pour bien étaler le caramel.
— Dans un sal­adier, cassez les oeufs et bat­tez-les au bat­teur élec­trique, ajoutez le lait chaud peu à peu (en ayant pris soin d’ot­er la vanille) sans cess­er de battre.
— Versez le mélange dans le moule caramélisé, placez le moule dans un plat plus grand et versez de l’eau à mi-hau­teur dans ce plat, pour la cuis­son au bain-marie.
— Met­tez au four chaud, à 130°C, pen­dant au moins 1 heure, le couteau doit ressor­tir sec.
— Servez tiède ou froid.