Une bonne crème au choco­lat plaît tou­jours à tous, celle-ci est pour les amoureux du choco­lat, à base de bon choco­lat noir. 

Ingré­di­ents: 150 g de choco­lat noir en tablette à 70 % de cacao, de très bonne qual­ité — 1 litre de lait frais entier — 2 cuil. à soupe rase de maïzena — 4 jaunes d’oeufs — 4 cuil. à soupe de sucre -

- Faites chauf­fer le lait avec le choco­lat cassé en morceaux et le sucre, remuez.
— Pen­dant ce temps, bat­tez les jaunes d’oeufs avec la maizena.
— Versez un peu de lait chaud sur les oeufs en remuant vive­ment au batteur.
— Versez cette pré­pa­ra­tion dans le lait tout en fouettant.
— Bais­sez le feu et ne cessez pas de remuer jusqu’à épais­sisse­ment de la crème; atten­tion à ne pas faire bouil­lir, la crème tournerait.
— Lais­sez refroidir à tem­péra­ture ambiante en remuant de temps en temps pour éviter la for­ma­tion d’une peau épaisse puis met­tez au réfrigéra­teur, cette crème est meilleure bien froide.

Servez avec des petits sablés ou un gâteau de Savoie.