Crème au chocolat ?



Une bonne crème au chocolat plaît toujours à tous, celle-ci est pour les amoureux du chocolat, à base de bon chocolat noir.

Ingrédients: 150 g de chocolat noir en tablette à 70 % de cacao, de très bonne qualité – 1 litre de lait frais entier – 2 cuil. à soupe rase de maïzena – 4 jaunes d’oeufs – 4 cuil. à soupe de sucre -

- Faites chauffer le lait avec le chocolat cassé en morceaux et le sucre, remuez.
- Pendant ce temps, battez les jaunes d’oeufs avec la maizena.
- Versez un peu de lait chaud sur les oeufs en remuant vivement au batteur.
- Versez cette préparation dans le lait tout en fouettant.
- Baissez le feu et ne cessez pas de remuer jusqu’à épaississement de la crème; attention à ne pas faire bouillir, la crème tournerait.
- Laissez refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau épaisse puis mettez au réfrigérateur, cette crème est meilleure bien froide.

Servez avec des petits sablés ou un gâteau de Savoie.

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