Côtes d’agneau Champvallon ?



Ingrédients: une dizaine de côtes d’agneau – 1kg 500 de pommes de terre – 75 cl de bouillon de volaille – 2 oignons – 2 gousses d’ail – thym, laurier persil – beurre – huile d’olive – sel et poivre

- Préchauffez le four à 180°C
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, faites-y dorer les côtes sur leur deux faces, salez et poivrez, réservez.
- Pelez les oignons et les gousses d’ail, hachez-les puis faites-les sauter dans un peu de beurre, ajoutez le thym, le persil et 2 feuilles de laurier, réservez.
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre au hachis d’oignons, salez et poivrez.
- Dans un grand plat allant au four, étalez la moitié des pommes de terre, placez les côtes d’agneau sur toute la surface, recouvrez du reste de pommes de terre, rajoutez le bouillon de volaille, couvrez d’une feuille d’aluminium.
- Enfournez et laissez cuire environ 1H30mn.
- Servez chaud.

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