Idéal pour le repas de Noël. Pré­parez-la la veille ou le matin, elle doit pren­dre plusieurs heures au réfrigérateur.

Ingré­di­ents: 800 g de purée sucrée de mar­ron — 100 g de choco­lat noir amer — une trentaine de bis­cuits à la cuiller — 4 feuilles de géla­tine ali­men­taire — 2 cuil. à café de rhum — 50 g de sucre en poudre — 4 cuil. à soupe de crème fraîche — quelques mar­rons glacés pour la garniture

- Faites gon­fler et ramol­lir la géla­tine dans un bol d’eau froide.
— Versez la purée de mar­ron dans un grand saladier.
— Mélangez la géla­tine ramol­lie dans 2 cuillerées de crème fraîche et incor­porez le tout à la purée de marron.
— Bat­tez le reste de la crème fraîche en chan­til­ly puis mélangez-la à la purée de mar­ron, en soule­vant déli­cate­ment avec une cuil­lère en bois.
— Dans une grande assi­ette creuse, versez de l”eau froide, ajoutez le sucre et le rhum, remuez.
— Met­tez à portée de main, les bis­cuits à la cuiller, l’assi­ette creuse et le moule à char­lotte: faites trem­per un à un les bis­cuits dans le mélange eau sucrée-rhum, tapis­sez-en d’abord le fond du moule puis le tour.
— Versez dans le moule, la moitié de la purée de mar­ron, installez quelques bis­cuits trem­pés, puis l’autre moitié de purée.
— Pour finir, cou­vrez d’une couche de bis­cuits trempés.
— Lais­sez pren­dre au réfrigéra­teur, plusieurs heures.
— Démoulez avant de servir, décorez avec les mar­rons glacés et le choco­lat noir râpé.

Charlotte aux marrons ?


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