On les appelle aus­si Zep­pelin pour leur forme en ballon.

Ingré­di­ents: 750 g de pommes de terre crues râpées — 250 g de pommes de terre cuite en purée — 200 g de porc cuit haché — 50 g d’oignons hachés — huile — sel, poivre — marjolaine

- Pré­parez la pâte de pomme de terre en mélangeant dans une ter­rine les crues et les cuites, salez et malax­ez, réservez.
— Faites dor­er les oignons à l’huile, ajoutez-les à la viande à part et remuez intime­ment, ajoutez sel, poivre et marjolaine.
— Prenez une poignée de pommes de terre, aplatis­sez, met­tez de la viande au cen­tre, refer­mez autour de la farce de façon à for­mer des petits bal­lons allongés.
— Portez de l’eau à ébul­li­tion dans une grande casse­role, placez les cep­peli­nai dans l’eau bouil­lante et lais­sez cuire env­i­ron 25 mn.
— Servez chaud avec de la crème aigre nature ou à la tomate.