Cannelloni aux épinards et à la ricotta ?



Pour une recette plus légère, vous pouvez remplacer la béchamel par une sauce tomate, ou encore garder la sauce tomate pour la couche du fond et la béchamel pour la couche du dessus…
- 1 boîte de rouleaux de cannelloni
- 750 g d’épinards hachés surgelés
-  500 g de ricotta
- 2 gousses d’ail
-  1 oignon
- 50 g de parmesan

Pour la béchamel : 50 g de beurre, 30 g de farine, 1/2 l de lait,  noix de muscade, sel et poivre du moulin.
- Epluchez l’oignon et l’ail, hachez-les. Faites-les revenir dans une poêle huilée puis ajoutez ensuite les épinards hachés. Quand  les épinards sont cuits ajoutez la ricotta, salez et poivrez et  mélangez. Réservez.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez  la farine, remuez bien puis ajoutez le lait, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et remuez jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère. Versez-en une fine couche au fond du plat allant au four.
- Garnissez les rouleaux de cannellonis de la farce aux épinards et disposez-les dans le plat. Nappez avec le reste de la béchamel, saupoudrez de parmesan et mettez au four à 200°C pendant 30 minutes. Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium les 15 premières minutes. Servez chaud.

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