Brick de chèvre ?



Une tarte au chèvre légère et croustillante aux feuilles de brick qui remplacent la pâte à tarte.

Ingrédients: 4 feuilles de brick – 200g de fromage de chèvre  frais  – tomates séchées en petits morceaux– 4 oeufs – 20 cl de crème fraîche épaisse – une poignée de feuilles de basilic ou coriandre– sel et poivre – huile.

- Installez les feuilles de brick légèrement huilées dans un moule à gâteau graissé: elles doivent se chevaucher, le fond renforcé par les 4 feuilles avec 4 bords qui remontent.
- Dans un grand bol, battez les oeufs, la crème, le fromage puis ajoutez le basilic, les tomates, le sel et le poivre, remuez bien et versez le mélange sur les feuilles de brick, rabattez grossièrement les bords vers le milieu du moule.
- Mettez dans le four chaud (th 220°C), laissez cuire 20 mn environ. Servez chaud.

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feuillesdebrick

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