Boulettes à la hongroise ?



Ce plat est déjà complet car il contient de la viande et des pommes de terre, servez-le avec des crudités comme en Hongrie (des bâtonnets de concombre, par exemple).

Ingrédients: 400 g de viande hachée (boeuf ou veau) – 200 g de pommes de terre – 2 cuil. à soupe de chapelure – 1/4 de verre d’eau gazeuse – 80 g de crème fraîche – 5 tomates bien mûres ou 1 boîte de tomates pelées – 1 oeuf – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 4 cuil. à soupe d’huile – 1 cuil. à café de paprika – 1 cuil. à soupe de persil haché frais – sel et poivre. -

- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée à feu vif pendant environ 20 mn, pelez-les, passez-les au moulin à légumes et laissez tiédir la purée obtenue.
- Mélangez la viande, la purée, la chapelure, le paprika, l’eau et l’oeuf. Assaisonnez et formez des boulettes comme des oeufs.
- Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillerée d’huile et revenir l’oignon pelé et haché, l’ail haché puis ajoutez les tomates pelées, épépinées et hachées. Laissez cuire et réduire 10 à 15 minutes, réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile restante et faites dorer les boulettes sur toutes les faces, ajoutez la sauce à la tomate et la crème, poursuivez la cuisson pendant environ 10 mn à feu très doux (la sauce ne doit pas bouillir).
- Servez chaud.

Vin conseillé: Vin rouge bikaver.

Print Friendly
boulettes-viande

Un commentaire ?

Your email address will not be published. Required fields are marked *