Aiguillettes de dinde à l’estragon ?



Cette recette est idéale pour un repas prévu à la dernière minute. Délicieuce, elle est très rapide et facile à réaliser. Vous pouvez également utiliser du poulet ou du veau coupé en gros dés ou en lanières.

Ingrédients: 600 g d’aiguillettes de dinde (ou des lanières coupées dans la cuisse ou l’escalope) – un petit pot de crème fraîche allégée (250g) – 1cuil. à soupe de cognac – quelques branches d’estragon – 3 cuil. d’huile – sel et poivre

- Versez l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir les morceaux de viande sur feu vif au début, puis sur feu moyen; remuez fréquemment.
- Quand les morceaux sont bien dorés, ajoutez le cognac, remuez bien en grattant le fond avec une spatule puis salez et poivrez.
- Ajoutez la crème et l’estragon haché, baissez encore le feu, remuez un peu puis servez.

Pendant que vous préparez la viande, cuisez sur une autre plaque du riz ou de la semoule.

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