Cette recette est idéale pour un repas prévu à la dernière minute. Déli­cieuce, elle est très rapi­de et facile à réalis­er. Vous pou­vez égale­ment utilis­er du poulet ou du veau coupé en gros dés ou en lanières.

Ingré­di­ents: 600 g d’aigu­il­lettes de dinde (ou des lanières coupées dans la cuisse ou l’esca­lope) — un petit pot de crème fraîche allégée (250g) — 1cuil. à soupe de cognac — quelques branch­es d’es­tragon — 3 cuil. d’huile — sel et poivre

- Versez l’huile dans une grande poêle et faites‑y revenir les morceaux de viande sur feu vif au début, puis sur feu moyen; remuez fréquemment.
— Quand les morceaux sont bien dorés, ajoutez le cognac, remuez bien en grat­tant le fond avec une spat­ule puis salez et poivrez.
— Ajoutez la crème et l’es­tragon haché, bais­sez encore le feu, remuez un peu puis servez.

Pen­dant que vous pré­parez la viande, cuisez sur une autre plaque du riz ou de la semoule.