Ingrédients: 1 épaule d’agneau désossée en morceaux – 2 citrons jaunes – 4 oignons hachés – raisins secs – pignons – huile – 1 cuillère à café de cannelle – 1 cuillère à soupe de farine – sel et poivre

- Dans une grosse cocotte, versez un peu d’huile, faites revenir à feu doux les oignons puis déposez sur toute la surface les morceaux d’agneau, saupoudrez de farine, salez et poivrez, ajoutez les citrons coupés en tranches très fines, saupoudrez de cannelle, de pignons et de raisins secs, versez un peu d’eau ( environ 15 cl), couvrez et laissez cuire à feu très doux 2H30.

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