Ingrédients:1 kg de tomates, 2 gousses d’ail, thym, 1 cuillère à soupe de sucre, huile d’olive, sel et poivre, pot de conserve.

– Huilez la plaque du four et disposez les tomates coupées en morceaux, peau contre la plaque. Saupoudrez-les de sucre, de thym, d’ail haché, de sel, de poivre puis arrosez-les d’huile d’olive.
– Enfournez et laissez cuire environ 3 heures à 90°C.
– Quand les tomates sont confites, mettez-les dans un pot de conserve, recouvrez d’huile d’olive et fermez le pot.

A consommer assez rapidement, les tomates se gardent quelques jours au réfrigérateur, servez les tomates confites avec des pates ou sur une tartine avec du fromage frais.