Ce plat peut être un légume d’ac­com­pa­g­ne­ment pour une côte de boeuf par une chaude journée d’été ou pour des spaghet­tis en toute saison.

Ingré­di­ents: 8 à 10 tomates de très bonne qual­ité — 8 gouss­es d’ail — 100 g de chapelure — 1 bou­quet de per­sil — 3 cuil. à soupe d’huile d’o­live — sel et poivre

- Préchauf­fez le four à 200 °C.
— Coupez les tomates en deux, épépinez-les grossière­ment et placez-les dans un plat à gratin peau con­tre plat.
— Salez, poivrez et dis­persez les gouss­es d’ail hachées sur les tomates.
— Mélangez la chapelure avec le per­sil haché et saupoudrez.
— Arrosez les tomates d’huile d’olive.
— Faites cuire pen­dant une heure jusqu’à ce qu’elles devi­en­nent bien dorées et servez chaud.