Ce plat peut être un légume d’accompagnement pour une côte de boeuf par une chaude journée d’été ou pour des spaghettis en toute saison.

Ingrédients: 8 à 10 tomates de très bonne qualité – 8 gousses d’ail – 100 g de chapelure – 1 bouquet de persil – 3 cuil. à soupe d’huile d’olive – sel et poivre

– Préchauffez le four à 200 °C.
– Coupez les tomates en deux, épépinez-les grossièrement et placez-les dans un plat à gratin peau contre plat.
– Salez, poivrez et dispersez les gousses d’ail hachées sur les tomates.
– Mélangez la chapelure avec le persil haché et saupoudrez.
– Arrosez les tomates d’huile d’olive.
– Faites cuire pendant une heure jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées et servez chaud.