Extrême­ment sim­ple et rapi­de à réalis­er, cette tarte est, de plus, fine et déli­cieuse. Elle fera les délices des petits comme des grands. Pour un résul­tat croustil­lant, préférez les moules en métal ou mieux, posez la pâte directe­ment sur la plaque noire du four, bien huilée.

Ingré­di­ents: 1 pâte feuil­letée pur beurre en rouleau — 4 à 5 pommes (Cana­da ou Reine de Reinette) — sucre roux — beurre

- Faites chauf­fer le four à 220°C.
— Déroulez la pâte feuil­letée dans le moule en lais­sant le papi­er sul­fu­risé sur le fond, coupez les bords.
— Piquez toute la sur­face de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gon­fle, saupoudrez de sucre roux ( env­i­ron 2 cuillerées à café), réservez.
— Pelez les pommes, coupez-les en 4, otez le coeur et faites des tranch­es très fines que vous installez pro­gres­sive­ment sur toute la sur­face de la pâte.
— Ajoutez quelques très fins copeaux de beurre sur les lamelles de pomme puis saupoudrez à nou­veau de sucre.
— Enfournez et lais­sez cuire env­i­ron 25 mn, les bor­ds doivent être bien dorés et le fond cuit.

Servez avec une glace à la vanille.