Spécialité de la Saint-Nicolas, on les déguste maintenant toute l’année, mais à l’approche de cette fête, on donne à ces biscuits la silhouette du saint.

Ingrédients: 500 g de cassonade – 425 g de farine tamisée – 125 g de beurre ramolli – 1 cuillerée à café de cannelle en poudre – 1 grosse pincée de bicarbonate de soude –

– Mélangez la cassonade et le beurre ramolli dans un grand saladier, ajoutez la farine, le bicarbonate et la cannelle et un peu d’eau (environ 5 cl), préparez une pâte que vous laisserez reposer 30 mn.
– Farinez un plan de travail puis étalez la pâte, découpez-la en figurines de votre choix.
– Beurrez la plaque du four, installez-y les figurines, enfournez et laissez cuire à four préchauffé à 170°C pendant environ 10 à 15 mn.
– Laissez refroidir.