Par un soir d’hiver, vous ne manquerez pas d’apprécier cette soupe qui est délicieuse et c’est une bonne occasion de consommer des légumes.

Ingrédients: 3 pommes de terre – 4 carottes – 1 poireau – 2 raves – 1 petite branche de céleri – 1 morceau de potiron – 2 oignons – 1 gousse d’ail – sel et poivre – 1 bol de crème fraîche épaisse

– Dans une grosse marmite, versez 1 litre 1/2 d’eau salée et portez à ébullition.
– Pendant ce temps-là, pelez les légumes et coupez-les en morceaux, versez le tout dans la marmite, couvrez et laissez cuire au moins 45 mn.
– Passez les légumes dans un moulin à légumes avec le volume de liquide désiré et réservez.
– Juste avant de servir, versez la soupe dans la marmite et réchauffez, ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche, ajustez l’assaisonnement.
– Servez chaud et mettez le reste de la crème sur la table.