Cette soupe très consistante peut suffire pour un dîner léger, accompagnée de toasts, de fromages et d’une salade.

Ingrédients: 350 g de lentilles – 1 oignon – 3 gousses d’ail – 1 bouquet garni – sel et poivre.

– Faites cuire le tout dans une casserole dans 1 litre d’eau salée, couvrez et laissez 45 mn sur feu doux.
– Quand les lentilles sont bien cuites, jetez le bouquet garni et passez le tout au moulin à légumes, au moment de servir réchauffez, réajustez l’assaisonnement .

Vous pouvez rajouter au moment de servir une cuillerée à soupe de crème ou d’huile d’olive selon votre goût.